Hay anécdotas y chistes sobre las personas que se embriagan tratando de darles trago a las presas que tiene listas para el almuerzo o el sancocho, porque dizque “el licor ablanda las carnes”. Pues esta preparación tiene que ver con la más popular de las bebidas, pero no para el cocinero: pollo a la cerveza.
Se trata de una receta fácil de preparar, de cocción rápida, que puede tardar no más de una hora y media si está pensando en hacer una ración para cuatro personas.
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Con los precios de la carne de res, este manjar también se convierte en una solución de bajo costo, porque algunos de sus ingredientes como el pollo, los champiñones y hasta la cerveza misma se consiguen en la tienda.
El acompañamiento puede ser con pan, papas o algún otro carbohidrato que no sea tan pesado, porque cuando esté en su punto usted no querrá dejar ni la salsa en el plato.
Claro, si las verduras son de su preferencia, mucho mejor, así no perderá la línea.
Ingredientes:
- 1 pollo en octavos.
- 5 cebollas.
- 4 dientes de ajo.
- 100 gramos de almendras
tostadas. - 1 paquete de champiñones laminados.
- 2 latas de cerveza.
- 1 pastilla de concentrado de caldo de pollo.
- 1 pizca de sal.
- 1 pizca de pimienta negra molida.
- 1 cucharada sopera de Maicena.
- ½ vaso de agua fría.
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra.
Preparación
- Lave los trozos de pollo y salpiméntelos. Ponga un chorrito de aceite en una olla y dore la carne a fuego medio para que el pollo quede más sabroso. Aunque le parezca que quizá quede un poco crudo, con lo que resta de cocción quedará muy bien.
- Mientras tanto, pele y corte las cebollas en plumas y los ajos finamente picados.
- Fría los champiñones en una sartén aparte para acelerar el proceso, ya que, de esta manera, no tiene que esperar a que se acabe de dorar la carne y luego las verduras para hacerlo.
- Una vez dorados todos los trozos de pollo, reserve en un plato aparte y agregue en la misma sartén la cebolla y los ajos cortados.
- Remueva bien para desglasear el fondo de la olla y deje que el sofrito se cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté casi caramelizada.
- Mientras tanto, pele las almendras, tuéstelas y pique con un mortero o, en su defecto, en un picador si tiene.
- Una vez que la cebolla esté casi caramelizada y los champiñones bien fritos, agregue estos últimos a la olla junto al pollo dorado y revuelva por unos minutos para mezclar bien los sabores.
- Luego, agregue las almendras picadas y mezcle por unos minutos más.
- La picada que eche con champiñones puede ser de otros frutos secos, pero siempre mejor si están tostados y no crudos.
- Suba el fuego al máximo, agregue la cerveza y la pastilla de concentrado de caldo a la olla y mezcle.
- Cuando vea que empieza a hervir, baje el fuego al mínimo y cocine durante unos 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, compruebe que el pollo está bien hecho.
- Después, disuelva la Maicena en el vaso de agua fría y agréguelo sin dejar de remover para espesar la salsa del guisado. Cocine todo unos 5 minutos más y apague el fuego.
- Deje reposar el pollo durante unos minutos en la olla hasta que se entibie un poco y ya lo podrá servir.
ADAPTADO: RECETAFACIL.COM.
¿Con qué acompañar el pollo con cerveza?
Una buena dupla siempre es la papa asada, al horno, frita, en gajo o las clásicas panaderas.
También combinan el arroz blanco suelto. Quienes tiene gustos más simples comen un pan baguette casero.
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